Bibimbap (비빔밥)

Bibimbap to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni koreańskiej. Żadna drama nie może obejść się bez sceny, w której główni bohaterowie jedzą ramyon albo właśnie bibimbap. Potrawa ta jest z pozoru prosta: ryż, trochę warzyw, mięso i jajko. Postanowiłyśmy sprawdzić czy uda nam się odtworzyć ten smak w Polsce.

Skorzystałyśmy z przepisu Kuchennych Dyfuzji trochę go modyfikując.

Lista zakupów (2 duże porcje):

• 250 g mielonej wołowiny
• 250 g szpinaku (liście)
• 1 mała cukinia
• 1 marchewka
• Pęczek szczypiorku
• Małe opakowanie grzybów mun/shitake
• Mała puszka kiełków fasoli mung
• 2 jajka
• 400 g ryżu
• Główka czosnku
• Sos sojowy
• Olej sezamowy
• Sól, pieprz, cukier brązowy
• Pasta z papryczek chilli (opcjonalnie)

Krok 1: Jeśli grzyby są suszone to pierwszym krokiem powinno być zalanie ich wrzątkiem i odstawienie na godzinę. 
Krok 2: Pokroić szczypior, marchewkę i cukinię.
Krok 3: Odcedzić kiełki.

Krok 4: Szpinak zalać wrzątkiem, po 3 minutach odcedzić i wymieszać z 1 łyżką sosu sojowego, 1 ząbkiem czosnku i szczyptą soli.
Krok 5: Do mięsa dodać 2 łyżki sosu sojowego, 5 ząbków czosnku, pieprz i 1 łyżkę oleju sezamowego.

Krok 6: Zacząć gotować ryż
Krok 7: W między czasie na oddzielnych patelniach podsmażyć na oleju marchew i cukinię, dodać szczyptę soli.
Krok 8: Do pokrojonych w paski grzybów dodać 2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżeczkę brązowego cukru. Podsmażyć.
Krok 9: Podsmażyć wcześniej przygotowane mięso.
Krok 10: Ugotowany ryż przełożyć do naczynia.
Krok 11: Na ryżu ułożyć wszystkie wcześniej przygotowane warzywa oraz mięso.

Krok 12: Usmażyć jajko i przykryć nim potrawę.

My dodałyśmy jeszcze łyżkę pasty chilli (to opcja dla lubiących ostrą kuchnię) i wszystko energicznie wymieszałyśmy. Życzymy smacznego. 많이 먹고!